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Bienvenue sur le site d’Aurélie BEDOUET, Diététicienne – Nutritionniste

Aujourd’hui, il existe une multitude d’enquêtes et recommandations de la part des médias sur le thème de la nutrition…

Il est devenu difficile de savoir quelles informations sont justes et de savoir comment bien se nourrir !

En tant que diététicienne, je suis à votre écoute afin de vous apprendre à décrypter ces informations et vous permettre d’atteindre vos objectifs…

Evènements à venir

Du 22/01/2021 au 01/02/2021
Les cabinets diététiques restent ouverts, même après 18h


Il est important de continuer à prendre soin de votre santé, de votre alimentation...

Les nouvelles restrictions sanitaires ne limitent pas la prise des rendez-vous chez les professionnels de santé et tous les rendez-vous sont maintenus en présentiel (ou basculés en téléconsultation si vous le souhaitez).

Vous pouvez aussi continuer à prendre rendez-vous et pour réduire vos déplacements au delà du couvre-feu, je propose la téléconsultation via Skype ou WhatsApp.
Les rendez-vous peuvent se fixer par téléphone (en haut de page) ou sur Doctolib (en bas de page)

Les mesures sanitaires sont poursuivies pour vous accueillir dans les meilleures conditions.

Prenez soin de vous

Aurélie BEDOUET
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste diététique pour le sportif

Dernière actualité

Quand réveillon rime avec nutrition !


Lors des fêtes de fin d'année, on ne pense pas toujours que les plats de fêtes peuvent être nutritionnellement bons !

Un cocktail de minéraux et vitamines en entrée

- Grâce aux huîtres et coquilles Saint-Jacques : 6 huîtres suffisent pour couvrir plus de 5 fois nos besoins quotidiens en zinc. Les coquillages contiennent également du fer, du cuivre, du magnésium, du sélénium et des vitamines B.

- Les poissons fumés gardent les qualités nutritionnelles du poisson frais : vitamines A, D et les acides gras oméga 3. Accompagnez-les de pain grillé et de crème fraîche.

- Le foie gras, c'est lui qui déclarera ouvert le repas de fêtes même s'il se déguste avec parcimonie. Ses graisses véhiculent de la vitamine A.

- Les salades composées à base de mâche, clémentines, endives, pommes colorées, avocat?et assaisonnées d'huile de noix ou de pépins de raisin apporteront couleur, légèreté et vitamines à votre repas.


Des protéines en plat principal

- La dinde est très pauvre en graisse, à peine 3 g pour 100 g. Vous pouvez préférer le chapon rôti. Il est un peu plus gras, à vous de jouer sur la sauce pour ne pas trop en rajouter.

- L'oie est une des volailles les plus grasses, servez-la après une entrée légère.

- Le chevreuil est un plat de saison en cette période de chasse. Pauvre en graisse, il peut être rôti ou sauté pour un plat peu gras. Il se marie bien avec une purée de céleri ou une poêlée de champignons qui complèteront le plat en apportant des glucides et des fibres.

- Homard et langouste peuvent être proposés en plat principal. Mais doucement sur la mayonnaise !


Du plaisir pour finir

- La bûche est l'incontournable dessert de Noël. Glacée, elle allègera le repas ; au chocolat, vous ferez le plein en magnésium.

- Les tartes aux clémentines ou aux fruits secs allieront plaisir de la dégustation avec vitamines et fibres.


Du calcium entre deux

Un repas de fêtes ne peut se passer d'un plateau de fromages. Privilégiez les fromages de saison comme le Mont d'or en les présentant avec différentes sortes de pains qui apporteront des glucides et des fibres.


Sans oublier...

Que serait un repas de fêtes sans Champagne ? Les vins, rouge surtout apportent des tanins antioxydants. A consommer tout de même avec modération !


Ma dernière recette

Tarte aux poires et chocolat fondu


Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 cuil. A soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

- 1 oeuf
- 100 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de poudre d'amande
- 3 ou 4 poires fraîches de calibre moyen (sinon prendre des poires au sirop)
- 50 g de sucre en poudre


Préparation

Avant de commencer, faites préchauffer votre four.

Faire la pâte brisée et la laisser reposer.
Une fois reposée, étalez la pâte dans un plat à tarte.

Faites fondre le chocolat au bain marie et tapissez le fond de la pâte brisée avec le chocolat fondu.
Épluchez, Épépinez et coupez les poires en deux.
Disposez les poires sur la pâte brisée.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande, l'oeuf et la crème fraîche liquide.
Versez la préparation obtenue sur les poires.

Faites cuire à Th 7 pendant environ 25 min. La crème doit prendre une belle couleur dorée.



Aloe Vera Angers, produits à base d'aloé véra HecArts, la photographie
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