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Bienvenue sur le site d’Aurélie BEDOUET, Diététicienne – Nutritionniste

Aujourd’hui, il existe une multitude d’enquêtes et recommandations de la part des médias sur le thème de la nutrition…

Il est devenu difficile de savoir quelles informations sont justes et de savoir comment bien se nourrir !

En tant que diététicienne, je suis à votre écoute afin de vous apprendre à décrypter ces informations et vous permettre d’atteindre vos objectifs…

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Manger, la Bonne habitude !

Manger n'est pas le problème, mais la solution.
Un régime restrictif et court, est vain et mauvais pour la santé.
Par conséquent, il faut modifier son alimentation en profondeur et durablement pour développer une action préventive. La durée n'est possible que si l'on trouve du plaisir dans son alimentation. Apprendre à varier ses plats, préparer de nouvelles recettes, découvrir les cuisines du monde sont autant de voies pour trouver ce plaisir...


Manger a trois fonctions : nourrir, réjouir et rassembler
Manger est un acte vital et convivial. Le plaisir est une composante essentielle à l'acte alimentaire, car sans plaisir, l'homme ne s'alimenterait pas de la même façon.
En France, la cuisine est un art raffiné qui s'exprime à travers une multitude de recettes, plus ou moins complexes, à partager et à tester en convivialité. C'est cette variété infinie et notre goût pour la cuisine qui pousse à consommer... parfois trop!

La première fonction est une question de survie : manger pour entretenir et faire vivre les cellules qui composent notre corps.
Au fur et à mesure, notre consommation a augmenté (nous ne mangeons plus comme nos ancêtres et les leurs).
Aujourd'hui, la quantité prime souvent sur la qualité et la dimension psychosociale de l'alimentation a pris le dessus. On mange et boit ensemble pour fêter, seul pour se consoler ou se réconforter. Trop, trop souvent, n'importe quoi, n'importe quand et n'importe comment... Aurions-nous perdu notre bon sens alimentaire ?

Savoir se situer pour agir en conséquence
Il est important de pouvoir se situer par rapport au poids de référence selon sa taille et de préserver sa santé en suivant des recommandations simples de bien manger.
Savoir bien équilibrer son alimentation pour apporter l'essentiel, sans le superflu est une bonne chose, mais savoir prendre soin de son corps est encore mieux.

Stop aux régimes qui font grossir
Maigrir n'est jamais une entreprise qui coule de source. On le sait : les régimes, quels qu'ils soient, conduisent finalement à regrossir et sont dangereux pour la santé, surtout sans suivi.
Alors pour éviter ces écueils, il est important de changer son alimentation, être persévérant et surtout se « reconditionner » à manger différemment et pour longtemps...

Trouver cette motivation est plus aisé si l'on connaît les risques liés au surpoids et comprendre qu'une alimentation quotidienne n'est pas une ligne droite. Le métabolisme est influencé par de nombreux facteurs.
C'est pour cela qu'il faut penser davantage son alimentation pour stimuler ses dépenses énergétiques et également démarrer ou augmenter une activité physique.
Le secret de la vitalité et de la ligne pour longtemps réside dans la régularité. Pour garder durablement une diététique adaptée et une activité physique, il faut juste y prendre plaisir et donc éviter de faire des efforts courts et violents qui brusquent le corps et ne donnent rien dans le long terme.

La bonne attitude...
En résumé, pour augmenter le niveau du métabolisme quotidien, voici quelques bonnes pratiques :
- Pratiquer une activité physique régulière, pour entretenir vos muscles : les muscles nécessitent plus d'énergie (même au repos) que la graisse pour se maintenir. Ex : marcher au moins une demi-heure par jour, etc...
- Ne pas sauter de repas, cela perturbe le rythme biologique, en favorisant un mode économique dans son fonctionnement.
- Manger 3 à 4 fois par jour, juste à sa faim, pour combler les besoins et activer le tube digestif.
- Dormir suffisamment et à heure fixe, également pour favoriser le rythme biologique.
- Apprendre à respirer et à se relaxer pour favoriser l'oxygénation des tissus.
- Rire plusieurs fois par jour est une activité qui détend, oxygène et dépense une énergie folle !

Pour vous aider à atteindre votre poids de forme, il faut fournir à l'organisme les aliments qui lui apportent de quoi se régénérer et préserver ses muscles. Ainsi, les protéines permettent la réparation de toutes les cellules du corps : elles peuvent être apportées aux repas principaux (viandes/poissons/oeufs, produits laitiers, produits céréaliers et légumineuses...).

Certaines graisses, riches en acides gras essentiels, sont indispensables tant à l'architecture des cellules qu'à la production des hormones. Ces acides gras ne sont pas fabriqués par le corps et ils entrent dans la structure des membranes cellulaires. On trouve ces bons acides gras dans les huiles végétales et dans les poissons gras.

Enfin, il faut assurer une bonne ration de fruits et de légumes pour l'apport en fibres (évitant la constipation) et l'apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ainsi, on atteint son poids de forme tout en préservant sa tonicité musculaire aux dépens de la masse grasse... et l'on garde la forme !


N'hésitez pas à demander l'aide d'un professionnel de la nutrition : nous, les diététiciens-nutritionnistes, sommes là pour vous accompagner dans votre changement alimentaire et prendre de bonnes habitudes...


Ma dernière recette

Tarte aux poires et chocolat fondu


Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 cuil. A soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

- 1 oeuf
- 100 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de poudre d'amande
- 3 ou 4 poires fraîches de calibre moyen (sinon prendre des poires au sirop)
- 50 g de sucre en poudre


Préparation

Avant de commencer, faites préchauffer votre four.

Faire la pâte brisée et la laisser reposer.
Une fois reposée, étalez la pâte dans un plat à tarte.

Faites fondre le chocolat au bain marie et tapissez le fond de la pâte brisée avec le chocolat fondu.
Épluchez, Épépinez et coupez les poires en deux.
Disposez les poires sur la pâte brisée.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande, l'oeuf et la crème fraîche liquide.
Versez la préparation obtenue sur les poires.

Faites cuire à Th 7 pendant environ 25 min. La crème doit prendre une belle couleur dorée.



Aloe Vera Angers, produits à base d'aloé véra HecArts, la photographie
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