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Bienvenue sur le site d’Aurélie BEDOUET, Diététicienne – Nutritionniste

Aujourd’hui, il existe une multitude d’enquêtes et recommandations de la part des médias sur le thème de la nutrition…

Il est devenu difficile de savoir quelles informations sont justes et de savoir comment bien se nourrir !

En tant que diététicienne, je suis à votre écoute afin de vous apprendre à décrypter ces informations et vous permettre d’atteindre vos objectifs…

Evènements à venir

Du 10/01/2020 au 10/04/2020
PRATIQUES ET SAVEURS CULINAIRES AUPRÈS DES AÎNÉS



Dans les communes de Beaucouzé et Avrillé, votre diététicienne effectue des ateliers culinaires auprès des aînés...

En travaillant avec des associations qui accompagnent les personnes âgées, je transmets une pratique saine et équilibrée de l'alimentation.
L'objectif de ces cours de cuisine étant de :
- donner le goût et l'envie de cuisiner,
- bien équilibrer son alimentation pour rester en bonne santé,
- passer de bons moments de convivialité en partageant les repas confectionnés tous ensemble,
- ...

N'hésitez pas à me contacter pour d'éventuelles aventures culinaires.
Alentours de Mazé-Milon et Montreuil-Juigné
Aurélie BEDOUET, Diététicienne - Nutritionniste

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LES BONS CHOIX AU RESTAURANT


Je mange beaucoup au restaurant. Comment faire ?
Votre activité professionnelle vous oblige à cumuler les repas en extérieur, au restaurant ou les repas d'affaires. Pas facile de gérer son poids avec un rythme de plusieurs restaurants par semaine. Pourtant, composer un repas équilibré au restaurant c'est possible !
Comment bien choisir ses plats ?

Principaux problèmes rencontrés
Les plats sont en général plus élaborés et plus gras au restaurant.
Les tentations sont grandes et il est difficile de résister aux plats mijotés et aux desserts en tout genre. Ne serait-ce que de lire le nom des plats sur la carte et c'est l'affolement des papilles ! Même la personne la plus motivée pour manger équilibré serait tentée !

Je reste raisonnable
Optez de préférence pour l'option entrée/plat ou plat/dessert plutôt que le menu complet entré/plat/dessert.

Je choisis quoi ?
Apéritif : quand il y en a un, trinquez avec une coupe de champagne ou un verre de vin rouge plutôt qu'un alcool fort. Inutile de vous dire que les jus de légumes ou encore les eaux pétillantes restent la meilleure option. Éviter les chips et cacahuètes?
Entrée : on prône la légèreté. Orientez-vous vers les soupes, salades, crudités, crustacés, carpaccio. Évitez tout ce qui est quiches, tartes salées, feuilletées, bricks et charcuteries qui sont souvent lourds et gras.
Plat : Les produits de la mer sont de grands alliés. Le poisson et les crustacés peuvent être consommés sans problème (en faisant attention à leur préparation !). Limiter votre consommation de viande, en particulier la viande rouge (pas plus de 2 fois par semaine). Enfin préférez les grillades plutôt que les plats en sauce.
Garniture : ne choisissez pas systématiquement les frites. Varier entre légumes et féculents. L'idéal reste le panaché légumes, riz ou pâtes.
Fromage ou dessert ? : Vous pouvez terminer par une note salée comme une part de fromage (si possible en limitant le pain, mais avec un peu de salade). Pour la touche sucrée, optez plutôt pour les desserts à base de fruits (salade de fruits,...) et/ou privilégiez le fromage blanc avec son coulis, plutôt que les beignets et autres gâteaux.

Pas de repas d'affaire sans vin
Ne pas consommer plus d'un verre de vin rouge au cours du repas. L'astuce consiste à garder votre verre toujours un peu plein pour ne pas être resservi. Enfin n'oubliez pas de boire de l'eau.

En attendant que les plats arrivent ?
Même si les plats tardent à arriver et que c'est le moment où l'on a très faim, essayer de ne pas craquer sur la panière. Encore plus si vous avez choisi des féculents en garniture. Mettez la panière hors de portée, concentrez-vous et participez à la conversation, buvez un grand verre d'eau. On ne savoure pas et cela risque de couper l'appétit pour la suite.



Je me fais plaisir sans en abuser
- Pensez à manger doucement, posez régulièrement les couverts, mâchez bien.
- Laissez de côté les sauces grasses : mayonnaise, béarnaise... N'abusez pas de la vinaigrette dans votre salade.
- Ne finissez pas à tout prix votre assiette. Écouter votre corps et arrêter de manger quand vous n'avez plus faim.

Choix du restaurant
Les cuisines françaises et japonaises sont celles qui permettent de composer un repas léger.

Enfin, ne l'oubliez pas, l'équilibre alimentaire ne se fait pas sur un seul repas. Si le repas a été plus riche que prévu, compensez par un repas plus léger. Mais si vous êtes attentif à vos sensations alimentaires vous aurez naturellement envie de légèreté (salades composées, soupes, poisson blanc avec des légumes, un laitage et un fruit par exemple).

Ma dernière recette

Tarte aux poires et chocolat fondu


Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 cuil. A soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

- 1 oeuf
- 100 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de poudre d'amande
- 3 ou 4 poires fraîches de calibre moyen (sinon prendre des poires au sirop)
- 50 g de sucre en poudre


Préparation

Avant de commencer, faites préchauffer votre four.

Faire la pâte brisée et la laisser reposer.
Une fois reposée, étalez la pâte dans un plat à tarte.

Faites fondre le chocolat au bain marie et tapissez le fond de la pâte brisée avec le chocolat fondu.
Épluchez, Épépinez et coupez les poires en deux.
Disposez les poires sur la pâte brisée.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande, l'oeuf et la crème fraîche liquide.
Versez la préparation obtenue sur les poires.

Faites cuire à Th 7 pendant environ 25 min. La crème doit prendre une belle couleur dorée.



Aloe Vera Angers, produits à base d'aloé véra HecArts, la photographie
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